Voici ce que vous devez manger pour ne pas manquer de fer! Les aliments riches en fer ne sont pas toujours ce qu’on croit, vous allez le voir dans cet article 🙂

 

Certains aliments bénéficient, à tords, de la réputation d’être plus riches en fer que les autres. Mais, il y a aussi des aliments riches en fer que l’on ne soupçonne pas!

Les aliments riches en fer

AlimentsPour 100g (en mg)
Ortie41
Boudin noir cuit20
Foie de porc15
Gingembre14
Abats, foie de veau10 à 30
Cacao10 à 12
Graine de sésame10
Biscotte complète10
Foie d’agneau ou de bœuf10
Persil10
Lentille sèche9
Germe de blé9
Fèves9
Coquillages, huitres8 à 23
Clovisse(Palourde)8
Foie de lapin7.9
Haricot blanc sec7.5
Pois chiche7.2
Rognon de bœuf7
Jaune d’œuf6
Moule6
Abricot sec6
Lentille cultivée6
Huître5.5
Foie de veau5
Noix de cajou5
Algue laitue de mer5 à 200
Noisette séchées4,5
Noix de coco sèche3,6
Pruneau3,4
Raisin sec3,3
Pissenlit3,2
Œufs3
Chocolat3
Épinards frais3.1
Œuf entier2,3
Légumes frais2 à 8
Viande, volailles, gibiers2 à 3
Mâche2
Figue sèche, noix sèche2

 

L’absorption du fer

Le fer se trouve dans le sang de l’homme ou des animaux. Il y en a donc dans la viande, le boudin, … C’est ce qu’on appelle le fer héminique; son absorption est environ de 25%

Le fer non héminique, qui peut être d’origine animale mais aussi végétale a une absorption qui varie entre 1% et 50% (5% en moyenne).

Cela signifie que, pour une même quantité de fer ingérée, notre corps ne peut pas en utiliser autant selon la source. Mais, il est possible d’améliorer la fixation du fer en associant ces aliments à une prise de vitamine C naturelle!

Attention, d’autres aliments peuvent faire diminuer l’absorption du fer (par exemple: une tasse de thé, …).

 

Les besoins en fer varient d’une personne à une autre. Chez la femme, ces variations sont aussi très importantes au cours de sa vie (pic de besoins au troisième trimestre de la grossesse).
Si il est important de ne pas manquer de fer, un excès de fer peut aussi s’avérer embêtant. Il ne faut donc pas prendre de complément alimentaires à l’aveugle.
Je vous conseille vivement de consulter un naturopathe pour connaitre vos besoins et savoir quelle pourraient être les meilleurs sources d’apport dans votre cas! 

 


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